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Produits de crèmerie en Franche-Comté : beurre, crème

Vous êtes en recherche d’authenticité et de produits provenant du terroir jurassien ? La SCAF Monts et Vallée est une coopérative dans le Doubs proche de Montbéliard, regroupant environ 60 exploitants et producteurs de lait. Nous mettons en commun notre production de fromage et de crèmerie, réalisée de façon artisanale, avant de la revendre au sein de notre magasin.

Depuis 1921, SCAF Monts et Vallée est une fruitière produisant du fromage de façon artisanale. Nous fabriquons du Comté depuis 1995 et n’avons eu de cesse depuis, de vous fournir des produits de qualité. Nous vous proposons de découvrir également notre beurre doux et notre crème semi-épaisse en Franche-Comté.

Nos produits de crèmerie

Vous souhaitez déguster des produits de qualité, locaux, et cela, partout en France ? Nous recevons tous les jours du lait provenant des producteurs laitiers de notre coopérative afin de produire fromage, beurre et crème. Découvrez-les !

Crème

Notre crème semi-épaisse est fabriquée à partir de l’écrémage d’une partie de notre production de lait. La crème Monts et Vallée est réalisée de façon traditionnelle sur notre site de production.

Sa texture, ni trop liquide ni trop épaisse, permet de l’adapter à de nombreuses recettes, sucrées ou salées, pour une chantilly ou une mousse incomparable !

Beurre

SCAF Monts et Vallée vous propose du beurre doux, authentique, naturel et provenant du terroir jurassien. Il exprime à la fois le goût pur de la crème, mais aussi les caractéristiques des pâturages proche du Massif du Jura où il puise ses origines : on y retrouve ainsi la nature, le climat, les plateaux calcaires, la rivière du Doubs, l’herbe des pâtures et notre race de vache sélectionnée pour tous nos produits, la Montbéliarde. Savourez notre beurre doux, un beurre vrai, mais délicat !

Produit dans notre fromagerie en Franche-Comté, découvrez les étapes de fabrication de notre beurre :

  • Récupération de la crème ;
  • Maturation des crèmes avec ajout de levain à 15°C ;
  • Crèmes mises dans la baratte ;
  • Barattage ;
  • Laver le grain de beurre (ajout d’eau) ;
  • Vider le babeurre ;
  • Ajouter de l’eau ;
  • Lavage du grain de beurre, deux fois de suite ;
  • Malaxage ;
  • Moulage ;
  • Emballage.

SCAF Monts et Vallée, goûtez à nos produits labellisés de Franche-Comté

Vous voulez pouvoir consommer local et faire confiance aux produits que vous achetez pour vous et toute la famille ? Riche de notre savoir-faire historique, notre fruitière dispose des matières premières et d’un atelier destiné à la fabrication de Comté AOP, Gruyère Français et produits de crèmerie comme le beurre et la crème.

N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus ou pour passer commande ! Nous livrons dans toute la France.